LA SVIZZERA SUI PEDALI. REGIONE DI BERNA: SULLE TRACCE DELLA TRADIZIONE

Il nome è evocativo: Emmental. Ma pur essendo questa verde vallata del Canton Berna la culla del mitico formaggio coi buchi, la pedalata può̀ assumere anche altri sapori e senza il timore di appesantirsi, visto che il Tour esperienziale di Kambly può̀ essere effettuato in e-bike.

La gita misura 30 km e inizia alla stazione di Langnau. Da qui si prosegue per strade secondarie attraverso Hühnerbach e si sale fino a Hüpfenboden dove si può̀ visitare il caseificio e scoprire come viene prodotto il formaggio coi buchi. Quindi si raggiunge la fattoria biologica da cui Kambly (sì, proprio il produttore dei dolcissimi bretzeli) acquista il latte per produrre il burro fresco, essenziale per preparare i suoi biscotti.

 

Dopo una divertente discesa attraverso il Chrümpelgraben ci si ristora a Trubschachen nell’Universo Kambly. Il viaggio di ritorno verso Langnau si snoda lungo il campo di UrDinkel dove cresce il cereale che serve a preparare i biscotti e prosegue fino a Gohl.

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