Il cibo preferito di Vingegaard? Döner kebab

L’alimentazione e la nutrizione non sono mai state così cruciali nel ciclismo professionistico come lo sono nel 2024. Mentre il conteggio delle calorie e dei carboidrati rimane importante, è fondamentale anche mantenere i corridori felici e soddisfatti dei loro pasti, come spiega Karim Lambrechts, responsabile dell’alimentazione della squadra Visma | Lease a Bike.

“Ogni settimana, la spesa arriva direttamente dai Paesi Bassi”, afferma Lambrechts in un’intervista a NOS. “È importante essere in equilibrio energetico, come lo chiamiamo. Se non si ripristina adeguatamente ciò che si consuma, si rischia di non recuperare correttamente. Ciò aumenta anche la possibilità di ammalarsi, ad esempio. Soprattutto in un Grande Giro, è semplicemente importante recuperare il più possibile ogni giorno.”

“Un corridore consuma facilmente da 8.000 a 10.000 chilocalorie al giorno. La colazione di questa mattina consisteva già in circa 1.500 chilocalorie. Erano tre fette di pane con topping dolci, uovo e prosciutto o formaggio sopra”, continua Lambrechts, descrivendo i pasti pre-tappa dei corridori della Visma | Lease a Bike. “Poi due altre ciotole di budino di riso e un po’ di frutta fresca e anche un po’ di ricotta. A volte si pensa: come fanno a inghiottire tutto? Ma alla fine ci riescono sempre.”

Probabilmente il corridore più importante da tenere adeguatamente rifornito è il leader della squadra, Jonas Vingegaard, che al secondo giorno di riposo del Tour de France 2024 si trova al secondo posto in classifica generale, a tre minuti dal leader Tadej Pogačar dopo 15 tappe di gara. “Il cibo preferito di Vingegaard è il Döner kebab. Durante il Tour de France lo incorporo friggendo pollo con spezie e mettendolo in una piadina. Un po’ di cavolo rosso, cipolle e salsa all’aglio a parte.”

“Serviamo in forma di buffet. Sono persone e non macchine”, conclude Lambrechts, insistendo sul fatto che i corridori stessi abbiano ampia voce in capitolo su ciò che mangiano. “È importante che seguano anche i loro sentimenti. Se vogliono prendere un po’ di più o un po’ di meno, possono farlo. Ci assicuriamo sempre che ci sia abbastanza.”

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A cura della redazione di Inbici News24
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