Tour de France 2024: che l’era dei Chetoni abbia inizio 1/5

Prima di addentrarci nella fisiologia dietro ai chetoni e ai loro presunti benefici sulle prestazioni ciclistiche, si può affermare che il Tour de France di quest’anno è quello in cui i chetoni sono finalmente entrati nell’era commerciale. Dalla presunta utilizzazione dei chetoni da parte della British Cycling e del Team Sky con grande successo alle Olimpiadi del 2012 e al Tour de France, rispettivamente, l’omertà nel ciclismo è stata viva e vegeta, nonostante i chetoni siano legali. Luglio 2024, il velo di mistero è stato sollevato.

“Li stiamo usando da un po’,” ci dice Martijn Redegeld, nutrizionista della Visma-Lease a Bike. “Certo, non posso condividere troppi dettagli riguardo ai nostri protocolli esatti, poiché rappresentano un vantaggio competitivo. Posso però dire che, se guardi le ultime ricerche, sembra che la maggior parte dei benefici siano legati al recupero e all’adattamento all’allenamento. Posso anche dirti che Jonas Vingegaard è uno dei corridori che non utilizza i chetoni.”

Come segnalato da cyclingnews.com, questo è probabilmente il motivo per cui l’annuncio della “partnership di ricerca” della Visma ha visto protagonista Sepp Kuss e non il danese. Torneremo a spiegare perché Vingegaard non partecipa a breve. Ma torniamo alla razionale fisiologica dietro i chetoni.

Per questo ci si rivolge a Javier Gonzalez, professore nel dipartimento di salute dell’Università di Bath. È lì da circa un decennio e ha concentrato i suoi interessi di ricerca sul metabolismo di carboidrati e grassi. Ottimizzare entrambi è il sacro graal nutrizionale per i ciclisti orientati alla prestazione, ed è così che ha iniziato a studiare i chetoni e a lavorare con gli Ineos Grenadiers tra il 2020 e il 2022.

James Morton, professore di metabolismo dell’esercizio presso la Liverpool John Moores University, ha seguito un percorso simile, lavorando in precedenza con il Team Sky e ora bilanciando il suo lavoro accademico con la direzione nutrizionale del gruppo sportivo Ineos. È una vittoria reciproca: il team attinge a intuizioni pratiche dal laboratorio; l’accademico ha l’opportunità di applicare il proprio lavoro di laboratorio sulla più grande scena mondiale. “La maggior parte delle volte usiamo carboidrati e grassi come principali fonti di energia per l’esercizio, ma in condizioni molto specifiche – se a digiuno o seguendo una dieta ad alto contenuto di grassi e basso contenuto di carboidrati – iniziamo naturalmente a produrre corpi chetonici,” spiega Gonzalez. “Il nostro fegato li produce, e questi chetoni possono essere utilizzati come carburante dal cervello e dai nostri muscoli.”

“A causa della loro disponibilità durante i periodi di basso contenuto di carboidrati, è venuto in mente: si potrebbe sviluppare un integratore nutrizionale per fornire ai muscoli un carburante alternativo?

A cura della redazione di Inbici News24
Copyright © Riproduzione Riservata Inbici Media Group